BODRUMLU SAİT İSTANBULLU OLUYOR

BODRUM’DA çok sevdiğim ve çok sık gittiğim iki balıkçı var. Biri Mimoza, diğeri Balıkçı Sait… Bodrum’un en iyi balıkçıları arasında başı çeken Sait Abi ve Fikret, rakip gibi görünseler de öyle değiller. Birlikte çok yemek yedik, oturduk, sohbet ettik. Sait Abi ile Mimoza’ya, Fikret’le de Balıkçı Sait’e çok gitmişliğimiz vardır. Şimdi bu iki Bodrumlu balıkçıdan biri İstanbullu oluyor. Balıkçı Sait, İstanbul’a gelmeye hazırlanıyor. Sait Abi, uzun süredir İstanbul’da yer bakıyordu, sonunda kafasına göre bir yer bulmuş ve hazırlıklara başlamış. Birkaç ay içinde Balıkçı Sait, İstanbul’da da balık tutkunlarını ağırlamaya başlayacak. Sait Abi’nin İstanbul şubesi, Ortaköy’de Xuma’nın çıktığı mekân olacak. Biliyorsunuz Zuma Ortaköy’den çıkmış ve İstinye Park’taki Borsa’nın yerine taşınmıştı. D-ream, Zuma’nın boşattığı yere önce Ilricco adlı restoranını getirecekti ama son anda vazgeçtiler. Onun yerine Bodrum’da çok iyi iş yapan Balıkçı Sait’i getirmeye karar verdiler. D-ream bence çok doğru bir karar verdi. Çünkü Sait Abi kendi alanında en iyilerden biri. Yazın Bodrum’da olduğu gibi kışın da İstanbul’da çok iyi bir performans sergiler. İnsan ilişkileri çok iyi olan Sait Abi’nin çoğunu Bodrum’dan tanıdığı İstanbullularla da iyi ilişkiler kuracağından ve onları her zaman güler yüzle, en iyi şekilde ağırlayacağından hiç şüphem yok. Zaten balıkçılık yapıyorsanız gülmeyi bileceksiniz. Öyle kasım kasım gezen mekâncıları görünce insan sinir oluyor. Bu yüzden onların mekânlarının ömrü uzun olmuyor. Sait Abi, dünya tatlısı bir adamdır, eşi Ferman Hanım da aynı şekilde. İkisi de her zaman işinin başındadır ve müşterilerini mutlu etmek için dört dönerler. Ne yalan söyleyeyim, Sait Abi’nin yaz muhabbetlerini çok özledim, artık bu muhabbetleri dinlemek için yaz aylarını beklemem gerekmeyecek. Bugünlerde İstanbul şubesi için harıl harıl çalışan Sait Abi, yaz başlamadan açacak gibi görünüyor, haydi hayırlısı…
 
Ünlüler sektörde HÜSRANA UĞRADI

YEME içme sektörünün çok zor olduğunu, her an işin başında olunması gerektiğini hep söylüyorum. Eğer mesleğinizse yapın, yoksa bu işte çok para var diye girecekseniz inanın batmaya mahkûmsunuz… Doğuş Grubu, büyük paralar yatırıp bu işe girdi. D-ream ile yeme içme sektöründe büyük hamle yaptı. Doğuş Grubu girmeden önce pavyoncu muamelesi gören yeme içme sektörü, bir anda cazip hale geldi. Ancak sektörün o kadar kolay olmadığını bilmiyorlar. Bunlara bir de sanatçılar eklenince ortalık pazar yerine döndü. Örneğin Burak Özçivit, ‘Muhteşem Yüzyıl’da oynadığı ‘Bali Bey’ karakterini marka haline getirip Kanyon’un hemen arkasında kocaman bir dönerci açtı. Her şey güzel görünüyordu ama aradan iki yıl geçmeden işler tersine döndü. Şimdi mekânı devrediyorlar. Sadece Özçivit değil. Şahan Gökbakar da hamburgerci açmıştı, öğrendim ki bir gecede kapısına kilit vurmuş.